龙岩有三怪，一怪是骨头比肉贵，二怪是龙岩花生比龙岩花生米贵，但是第三怪，问了许多人都不知道，看来大家对“舌尖上”的更有感情。受那么多“舌尖上…..”的影响，忘记第三怪，并不影响今天要谈的舌尖上的龙岩。

    父亲谈起我的童年往事，总是如数家珍：“三岁看老，从小就贪吃啊，那时家里穷，一次只能买二两花生，你要拼命装，把每个口袋全装满了，才轮到我，有时候还要从我嘴里掏花生吃，嘿-------。”他一边说，一边将桌上的花生一把又一把抓进自己口袋。他老了，牙不好，如果不事先藏起一些，怕是吃不到几颗，因为我早被他冠以“超级粉碎机”的荣誉称号，吃起花生来，那真是眼疾手快，专心致志，风生水起。 作为土生土长的龙岩人，我从小得父亲真传，是吃花生的能手，新鲜与否，黄土或是黑土所种，重要的是一口就能分辨湿烤还是干烤。那些入口即香即脆的五香花生，蒜香花生，红泥花生等等，不知从何处而来，再怎么花枝招展，也不耐看不经吃。正宗的龙岩花生内敛大气，自有一种气定神闲的大家闺秀气质。

    龙岩花生分为湿烤和干烤两种。干烤花生是将土里拔起的花生晒干贮藏，需要时再烤制，耐于贮藏，因为龙岩本地花生有限，所以干烤花生一般由外地收购而来。湿烤花生则用新鲜出土的花生马上煮熟后进烤房烤制而成，具体程序不得而知，但只要观其色其形就可辨别。干烤花生是泼辣爽快的老板娘，美则美矣，吃多了火气大些。湿烤花生则是饱读诗书的二八佳人，青春正好，洁净清秀，新鲜润泽，细细嚼来，意蕴悠长绵柔厚重的气质萦绕在舌尖，令人欲罢不能，越吃越爱吃。面对这样的诱惑，众人会异口同声说：“不敢吃，一吃就停不住了。”只是，心管不了口，口管不了手，噼噼啪啪地拨壳，细细沙沙地咀嚼，热乎乎的香茶，海阔天空的闲聊，不知不觉，花生壳堆积如山，不知不觉，一个下午就过去了，过得有声有色有香有味。不敢想象，将花生剥了壳再去烤制，会是什么样子，少了剥壳的乐趣还是其次，主要的是，剥了壳的花生怎会有那种欲迎还拒半推半就的含蓄之美了呢？

    花生在龙岩人生活中占据重要位置，它是先遣队，报喜鸟。订婚，结婚，生子，考上大学…..凡有喜事，总少不了它的身影，热热闹闹往亲朋好友的客厅一放，就会令人心生欢喜，更要抓紧准备红包了。花生是龙岩人送给外地友人较好的土特产，它便于携带和保存，物美价廉。有龙岩同学的大学宿舍，每逢开学，总有一场花生的盛宴，欢快的咀嚼声引诱得相识不相识的左邻右舍纷纷前来沾光，一时间热闹非凡，花生吃完了，朋友也添了不少。花生是龙岩人常见的零食之一，每家每户的花生如涓涓细流，常年不断，有同事结婚的，有亲戚孩子考上大学的，有表妹喜得贵子的……如果家中许久没花生了，就会升起一丝淡淡的挂念，只要到市场买三五斤即可，无需牵肠挂肚苦苦思念却不得之。只是现在好像越来越难得吃到正宗的龙岩湿烤花生，很多花生都是干烤湿烤，或是新鲜陈年混杂在一起。每每吃到那些混杂的差花生，就象误吞了苍蝇一般，既气愤又担忧，可别砸了咱龙岩花生的招牌。走在异乡的集市，看到冠名为龙岩花生的各类冒牌花生，总有些许骄傲涌上心头，看吧，平和蜜柚，莆田荔枝，福州鱼丸，沙县拌面…..咱龙岩也占有花生这一席之位，被人冒牌总比无人认识得好啊！这品牌，靠的是一代又一代龙岩人的努力和坚持才拥有的。

    当然，舌尖上的龙岩，还有很多很多，单单宴席上的三十六巡，就足够令人垂涎，什么牛肉滚萝卜、猪脚冰糖芋、熟鸭滚莲子，还有招牌的洋鱼什锦……但是吃来吃去，爱的也容易吃到的，还是花生和清汤粉，因为它们足够平凡，足够普通，就象我们的至亲长辈，伴随我们长大成人。即使离家再远，即使年华渐老，那萦绕在舌尖的味道，萦绕在心间的亲情乡情，依然是如此的让令人魂牵梦绕，回味无穷！